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开业8个月的喜小茶 现在怎么样了?-美食

2021-03-19  来源:  作者:蕲春新闻中心

4月初,当喜小茶开业的信息在业内人士的朋友圈中不断转发之时,喜茶要开放加盟、要做下沉市场、要快速开小店,等等,各种猜测不胫而走。

8个月过去了,这个顶着喜茶光环诞生的茶饮品牌,究竟怎么样了?各种猜测是否言中?

01 喜小茶已开8家 多店待开  

根据喜小茶官方公众号数据显示,目前已开店数包括深圳3家、佛山1家、惠州2家、东莞2家,除此外佛山、广州、中山小榄均有1家店显示待开。

而在美团,广州地区除了已知的城投大厦店即将开业外,淘金沃尔玛等至少8个位置显示为喜小茶即将开业。但这些位置目前未得到官方确认。

除此外,喜小茶还在8个月的时间内与藤原豆腐、五菱联名,先后在深圳、广州等地开出快闪店。为品牌持续输出热度。

有业内人士表示,喜小茶目前所开店的商圈与位置不如喜茶那般顶流,且并不像喜茶那样远远可见,猜测是在测试消费者对于品牌的喜好而选择。

如果大量消费者愿意为之而来打卡,距离喜小茶快速拓店的日期,应该不会太远。

02 奶茶为喜小茶产品主线  

与喜茶产品线略有不同的是,喜小茶的产品线中奶茶所占比例最大。

在其产品排行榜中前10位中,仅杨枝甘露一款产品为水果类产品,其余9款均为奶茶。整体菜单30款产品中,水果茶产品仅有6款。而奶茶产品则涵盖豆花奶茶、烧仙草、芋泥、雪顶奶茶、蛋糕奶茶等多款经典奶茶。

据不少茶饮连锁老板介绍,从2017年左右开始,受到不少头部品牌影响,他们在水果类产品上加大研发力度,特别是在鲜果类原料的应用上更胜从前。

以品类而言,以前他们常用的水果为柠檬、金桔、草莓等不用去皮、去籽的水果,但现在类似石榴、芒果、葡萄成为常态。

鲜果茶虽然成为主流,但在品质稳定、成本管控上仍有太多问题。没有强大的供应链难以快速复制。

而奶茶,无论是使用植脂末还是液态乳原料,在操作标准与品质稳定上,均较易把控。近年内快速发展,门店规模数千间的连锁品牌,其热销产品主要仍是奶茶。

在公众号宣布不加盟的喜小茶,以奶茶为产品主线,其主要用意或是提升产品可操控性。另一方面,并非所有区域如广州那样四季如春,冷热皆可的奶茶更容易适应各个地区。

以此推算,喜小茶的出现是喜茶为其准备的护卫舰,后期两个品牌或相互配合,在选址,消费年龄、喜好上互补,为品牌赢取更大的市场。

03 服务细节上的打磨  

一位业内人士在深圳喜小茶探店时曾对其细节作出详细点评。

点评中记录:

☆该店在地铁站外设有指示牌,以方便消费者发现。

☆门店人员在忙碌中第一时间发现顾客,会主动喊出口号,其招呼语中“加份芋圆换大杯更好喝”是其推介用语。

☆门店全程扫码点单,店员会询问是否取餐。

☆最令其暖心的一句话是:“如果有需要我们协助的地方,请及时告知,什么都可以的。”

对于喜小茶的总结,认为其性价比较高,在同类品牌中更倾向于选择。

而据喜茶相关工作人员介绍,喜小茶目前各方面仍在测试,其团队对于品牌并未透露过多信息。但从各业内人士探店感受、各方消息显示,喜小茶的服务、产品都与1點點、CoCo等品牌较为类似。

善于在行业空隙间进行修补的喜茶,是否会在中端价位品牌中再创一个奇迹?按目前开店速度,还需再等上一段时间,方见端倪。

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